Dopo una formazione di carattere artistico si dedica per 10 anni al commercio per i brand più importanti del luxury milanese.
Quando il padre, insieme all’amico Remo, apre il negozio Santé, la passione per il cibo prende il sopravvento.
Con Remo, maestro e guida, si stabilisce un rapporto professionale molto profondo che si dipana attraverso la ricerca e la scoperta tra sapori ed eccellenze del nostro paese.
La passione di Paola per il cibo di qualità cresce e diventa sempre più consapevole coniugando l’interesse per il mondo alimentare con quello per i viaggi.
Questo binomio la porta alla selezione costante di vecchi e nuovi produttori in giro per l’Italia, con l’obiettivo di proporre sempre eccellenze certificate per qualità e provenienza riuscendo a coinvolgere i frequentatori di Santé in un percorso sensoriale sempre emozionante.