Riso Carnaroli

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Descrizione

La varietà nasce nel 1945 (frutto dell’incrocio tra il Vialone e il Lencino) ma la definitiva valorizzazione avviene a metà degli anni Ottanta. Per le sue doti è ormai considerato il “re dei risi”, resta al dente nel cuore ma aiuta la mantecatura grazie all’elevato contenuto di amido. Fa parte della categoria dei risi superfini e trova il suo utilizzo nei risotti particolarmente laddove si vuole ottenere un’ottima cremosità come pure nelle insalate di riso grazie alla tenuta del chicco dopo cottura.

Informazioni aggiuntive

Peso 0,5 kg
Fornitore

Azienda Ca' Vecchia

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