Descrizione
Le olive taggiasche, frutti tipici degli alberi di ulivo presenti nella provincia di Imperia e della Liguria, sono piccole ma ricche di olio, con colori che variano dal nero al violaceo.
Il Paté di Olive Taggiasche è una sfiziosissima crema di olive tanto semplice quanto buona. Si ottiene frullando le olive taggiasche a cui si unisce del pregiato olio extravergine di oliva.
Si può mangiare su una bella fetta di pane tostato, su bruschette e tartine per un aperitivo, ma si sposa bene anche con verdure crude o cotte e formaggi. Inoltre è anche un ottimo condimento per la pasta.
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