I nostri prodotti

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Cascina Clarabella

Cascina Clarabella

Cascina Clarabella è un progetto di Fondazione ISPA.RO per il benessere e la salute mentale. La cooperativa ha sede ad Iseo, a due passi dal lago, nel cuore della Franciacorta e si occupa di inserimento lavorativo di persone con disagio psichico al l'interno di vari settori agricoli. Clarabella ha scelto di offrire prodotti etici e servizi di qualità nel rispetto della persona e dell 'ambiente: la vitivinicoltura biolog ica con produzione di vini Franciacorta DOCG e DOC, il turismo sosten ibile con agriturismo e centro congressi, l'olivicoltura, l'ap icoltura e la fattoria didattica.

Corte d'Aibo

Corte d'Aibo

Corte d’Aibo, è un agriturismo vicino Bologna. Un vero agriturismo con annessa azienda vitivinicola. Il nostro agriturismo è situato a poco piu di 20 Km da Bologna nel cuore del “Parco regionale dell’Abbazia” a Monteveglio. Il paesaggio attira il visitatore per le vedute di infiniti vigneti, campi di grano e alberi da frutto, dove agricoltura e natura intatta si alternano in armonia su dolci colline. Tra il verde delle vigne spicca il “rosso bolognese”dei caseggiati. Da sempre rispettosi della natura circostante, produciamo vino per passione e tradizione. Chi sceglie Corte d’Aibo, sceglie qualità, cortesia, amore per la natura e un ottimo vino.

Perlage

Perlage

La storia di Perlage nasce nel 1985, quando i 7 fratelli Nardi, il padre Tiziano e la madre Afra, hanno deciso di iniziare l'avventura dell'agricoltura e la viticoltura biologica, partendo dalla Riva Moretta, lo storico vigneto nel cuore del Prosecco Superiore Docg. Una scelta che ha portato Perlage ad essere, oggi, uno dei più rinomati produttori di vino biologico in Veneto, nonché l’unica azienda a produrre Prosecco biologico DOCG ad essere presente all'interno del Consorzio di Tutela del Prosecco di Conegliano Valdobbiadene. Perlage è senz'altro oggi conosciuta anche a livello mondiale, poiché capace di unire tradizione e innovazione nei suoi vini biologici e dal 2004, anche nei vini biodinamici.

Tenuta Romignano

Tenuta Romignano

La tenuta è ai piedi del Pratomagno e si estende per 50 ettari di cui 14 a vigneto e 9 ad oliveto. I restanti 27 ettari sono a prato e bosco. Tutto ruota attorno ad un piccolo borgo posto sulla cima di una piccola collina con una vista a 360 gradi sulla proprietà. La vita nel borgo è scandita dalle stagioni. Vendemmia, vinificazione, imbottigliamento, degustazione vini cura delle vigne raccolta delle olive, frangitura delle olive sfalcio dei prati si susseguono durante tutto l’anno. La proprietà è sempre presente in tutte le fasi di produzione.

La Raia

La Raia

Siamo partiti dalla riconversione della coltivazione delle viti: sovescio tra i filari, corno letame dinamizzato e stallatico per fertilizzare questo bel terreno marnoso, areazione profonda, assenza di pesticidi, modiche quantità di rame e di zolfo di cava spruzzate in determinati periodi dell’anno. Potatura che segue la fase discendente della luna. Abbiamo ripristinato la rotazione dei terreni, con il recupero di coltivazioni antiche come il farro monococco e la segale. Infine, è stato reintrodotto l’allevamento del bestiame a pascolo.

Vini La Raia
La qualità dei prodotti nella qualità dell’ambiente.

La Raia

Novi Ligure - Alessandria

La Raia considera la terra un bene prezioso secondo una concezione dell’agricoltura che ricerca la qualità dei prodotti nella qualità dell’ambiente. Non solo abbiamo bandito l’uso di concimi e sostanze chimiche di sintesi, ma cerchiamo in ogni modo di recuperare la vitalità, la ricchezza e le varietà originarie di questo territorio. A la Raia produciamo vini di forte personalità e sorprendente capacità evolutiva. Il metodo biodinamico ci ha permesso di recuperare appieno l’originalità e la vitalità del terroir del Gavi, una storia di natura lunga secoli che i nostri vini sanno raccontare.

PRODOTTI: Gavi La Raia, Gavi Pisè, Barbera base, Barbera Largè.

Vini Romignano
Ai piedi del Pratomagno i vigneti del chianti bio.

Fattoria di Romignano

Loro Ciuffenna - Arezzo

Il Pratomagno è l’ecosistema dove il nostro Chianti nasce e sviluppa la sua inconfondibile personalità. I nostri vini hanno una personalità evidente e propensione all’invecchiamento. Il corredo polifenolico è ben bilanciato dalle note calde dell’alcool. I profumi di frutta rossa ben matura sono suadenti ed affascinanti. Forse anche piu’ del vino l’olio è caratterizzato dal territorio. Un prodotto molto intenso con sentori erbacei ed un inconfondibile sapore di carciofo.

PRODOTTI: Chianti Terre di Romignano, Romignano chianti Riserva, Romignano Nature(senza solfiti).

Vini Perlage
Tra i primi produttori di prosecco biologico in Italia.

Perlage

Farra di Soligo - Treviso

La storia di Perlage nasce nel 1985, quando i sette fratelli Nardi, il padre Tiziano e la madre Afra, decidono di iniziare l’avventura dell’agricoltura e viticoltura biologica, partendo dallo storico vigneto nel cuore del Prosecco Superiore DOCG. Una scelta che ha portato Perlage ad essere uno dei produttori più rinomati di vino biologico in Veneto, nonché l’unica azienda a produrre Prosecco biologico DOCG ad essere presente all’interno del Consorzio di Tutela del Prosecco di Conegliano Valdobbiadene.

PRODOTTI: Perlage Quorum, Perlage Canah, Riva Moretta, Perlage Sgaio.

Vini Corte d'Aibo
Vini Biologici: Pignoletto, Sauvignon, Cabernet, Merlot, Barbera.

Cantina Corte d'Aibo

Monteveglio - Bologna

La cantina Corte d’Aibo è situata nel cuore del “Parco regionale dell’Abbazia” a Monteveglio (20 km da Bologna). L’azienda agricola, date le favorevoli condizioni pedoclimatiche della bassa collina, persegue una ricerca attenta della qualità e della tipicità dei vini, confermata da numerosi premi e riconoscimenti prestigiosi. Tra i vini piu rappresentativi: Pignoletto frizzante, Pignoletto classico, Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Merlot, Barbera.

PRODOTTI: Corte D'Aibo Pignoletto Frizzante, Merlot IGT Emilia, Meriggio (senza solfiti), Rugiada (senza solfiti).

Vini Cascina Clarabella
Vini biologici Franciacorta DOCG e DOC.

Cascina Clarabella

Iseo - Brescia

Il progetto “CASCINA CLARABELLA” ha il fine di promuovere percorsi di cura ed assistenza e di sviluppare attività produttive per la creazione di opportunità lavorative per persone con disagio psichico. Clarabella ha scelto di offrire prodotti etici e servizi di qualità nel rispetto della persona e dell’ambiente: in questo caso, la vitivinicoltura biologica con produzione di vini Franciacorta DOCG e DOC.

PRODOTTI: Clarabella Brut, Clarabella Saten, Clarabella Curtefranca, Clarabella Rosso.

Vini Poggio Foco
Vini da agricoltura biologica.

Poggio Foco

Manciano - Grosseto

Bruno Kovarich, acquistò 550 ettari di Maremma, coi soldi fatti vendendo lino: per tutta una vita il lino grezzo della Cecoslovacchia si era trasformato in tovaglie di fiandra per gli alberghi più belli d’Italia. Nell’estate del 1977 era sceso da Verona e aveva incontrato Poggio Foco, svegliandolo da un torpore lungo un secolo. Un investimento, una fuga, una nuova prospettiva da cui guardare il mondo. Poggio Foco isolato e remoto, era stato, per secoli rifugio di banditi, di partigiani, di ebrei. Asilo per chi, ai tempi dei Saraceni, fuggiva dal mare per proteggersi dai pirati e seguiva la via sicura indicata da chi, quassù, accendeva fuochi.

PRODOTTI: Poggio Foco Ceco, Poggio Foco Rosè, Secondonome (super tuscany).

Vini Illica
Vini da agricoltura biologica.

Illica

Vernasca - Piacenza

MISSIONE 1: QUALITA'
Siamo in continua ricerca tutt'oggi di metodi di lavorazione che portino alla produzione di un vino che abbia meno difetti possibili al palato di bocche sopraffini e non. Per questo oltre che a mantenere una tradizione "obbligata" verso chi ci ha donato i fondamenti di questa cultura, siamo consigliati dai migliori enologi in campo internazionale e assistiti dalle migliori attrezzature di lavoro in cantina e in vigna.

MISSIONE 2: BIOLOGICO
Stiamo procedendo verso la completa trasformazione dei processi produttivi in direzione un regime totalmente BIOLOGICO, questo già a partire dal vigneto sino ad arrivare alle vinificazioni e operazioni di cantina. Per noi bere vino significa bere naturale, quindi sai quello che bevi. Vivete con noi le emozioni dei nostri vini e non ve ne scorderete..

PRODOTTI: Gutturnio Frizzante, Gutturnio Superiore, Spumante secco.

Vini Santa Venere
Vini da agricoltura biologica.

Santa Venere

Cirò - Crotone

È un vero paradiso quel lembo di terra che si distende tra le dolci colline e le pianure che degradano verso il mare. 150 ettari nell’antica terra di Cirò, attraversata dal torrente Santa Venere, tra vigne e ulivi in cui, dal 1600, la famiglia Scala conduce l’azienda agricola di proprietà. Oggi anche un grazioso agriturismo e un allevamento di cavalli di razza Sella Italiana completano l’attività agricola. In questa zona del crotonese, da sempre vocata alla coltura dell’ulivo e della vite, la famiglia Scala produce i suoi gioielli, tra cui spicca il Santavenere Cirò bianco, che per la vendemmia 2006 si è guadagnato l’Oscar per il miglior rapporto qualità-prezzo del Gambero Rosso, giusto riconoscimento per un vino prodotto nel rispetto dei metodi dell’agricoltura biologica, dal delicato profumo di albicocche e mele. Altro progetto interessante che qualifica l’azienda e che ben rappresenta il suo legame con il terroir è quello che prevede il rilancio dell’uva Gaglioppo e il suo ritorno ai fasti di un tempo sulla scena vinicola. Una sfida che passa attraverso la realizzazione di un campo sperimentale con l’introduzione di vitigni autoctoni ormai in estinzione e uno sfoltimento drastico della vigna per ottimizzarne la qualità. Da questa scelta nasce l’altro gioiello di famiglia: il Federico Scala, realizzato interamente con uve Gaglioppo a coltivazione biologica, invecchiato 12 mesi in barriques di rovere e altri 6 mesi in bottiglia, per produrre un rosso robusto ma al tempo stesso elegante.

PRODOTTI: Santavenere Rosè, Santavenere Cirò, Speziale IGT.

Prodotti Astra Bio
Rivenditore in esclusiva dei prodotti della Cooperativa IRIS e del Pastificio NOSARI.

Astra Bio

Calvatone - Cremona

COOPERATIVA IRIS - Fondata nel 1978 da un gruppo di giovani. Tra i prodotti del pastificio della cooperativa la pasta Linea Attiva BIO con omega3, di semola di grano duro con farina di lino biologico, indicata a chi ha problemi di obesità, colesterolo, malattie cardiovascolari, diabete oltre che a sportivi e a chi segue diete. Con le stesse caratteristiche qualitative anche la pasta di farro e di kamut.

PASTIFICIO NOSARI - Dal maggio 2005, la Cooperativa IRIS ha acquisito il Pastificio “PASTA NOSARI”, con sede e stabilimento a Piadena (CR). Con questa acquisizione la cooperativa garantisce ai propri clienti il controllo diretto dell’intera filiera produttiva della pasta biologica di qualità sia attraverso il Controllo Qualità interno che dall’ente certificatore ICEA.

PRODOTTI: Pasta di grano duro, pasta di farro, pasta di grano saraceno, pasta di Kamut semintegrale.

I dolci del paradiso
Biscotti, torte, marmellate e composte di frutta, solidali.

I dolci del paradiso, Comunità Nuova

Loc. Montesiro - Besana in Brianza (MB)

Il forno si trova a Villa Paradiso, un servizio di Comunità Nuova Onlus. Biscotti, torte, marmellate sono il frutto del lavoro di uomini e donne che hanno scelto di prendere in mano la loro vita e di percorrere un impegnativo itinerario di cambiamento. Formati da professionisti volontari, i nostri pasticceri utilizzano solo prodotti genuini e di alta qualità.

PRODOTTI: Biscotti, torte , crostate.

Miele Giuseppe Coniglio
Apicoltore dal 1983.

Apicultura Giuseppe Coniglio

Termini Imerese - Palermo

Giuseppe Coniglio alleva api e produce miele dal 1983 col massimo rispetto per le api e per l’ambiente. Certifica le proprie produzioni dal 1989 l’A.I.A.B.. Alleva api anche in Piemonte in Valchiusella, dove produce il miele d’Acacia e di Castagno. In Sicilia ha aggiunto alla produzione di mieli tipici quella delle marmellate d’arancio, di limone e di mandarino con frutta biologica dolcificata solo con miele certificato.

PRODOTTI: Miele.

Aceto Guerzoni
Produzione di aceto balsamico di Modena IGP biologico e biodinamico.

Acetaia Guerzoni

Concordia Sulla Secchia - Modena

La storia dell’Acetaia Guerzoni ha inizio negli anni ‘70 con la progressiva conversione delle vigne verso il Biologico e il Biodinamico. In quegl’anni era considerata una pazzia. Nei primi anni ’80, l’azienda agricola, quando ancora in Italia la certificazione biologica non esisteva, rispettava i disciplinari biodinamici tedeschi (Demeter). Negli stessi anni è cominciata la produzione dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Oggi l’Acetaia Guerzoni è l’unica al mondo ad essere certificata Biologica e Biodinamica.

PRODOTTI: Aceto balsamico di Modena IGP.

Olio Castello di Mongiovino
Olio extravergine DOP con spremitura Baglioni.

Castello di Mongiovino

Panicale - Perugia

L'Azienda agricola Castello di Mongiovino nasce come azienda olivicola. Nella tenuta si contano circa 6000 piante di olivo di svariate cultivar con una predominanza di frantoio, moraiolo e leccino: non poteva quindi mancare il frantoio che sorge nel centro dell'azienda agricola, in mezzo ad un oliveto, di fronte a Panicale. Nel momento della raccolta che di solito inizia tra le fine di ottobre e i primi di novembre, a seconda dell'andamento climatico, l'oliva che viene raccolta durante la giornata viene immediatamente macinata così che l'olio extravergine prodotto risulta di bassissima acidità e mantiene intatti i profumi e la fragranza . Il metodo di lavorazione è molto singolare: siamo di fronte ad un impianto denominato "Baglioni" dal nome di colui che lo ha inventato e brevettato, impianto di cui esistono pochissimi esemplari nel mondo. La particolarità sta nel fatto che il procedimento estrattivo è costituito da una semplice spremitura a freddo ad altissima pressione progressiva (limite 600 Kg/cmq) della sostanza oleaginosa preventivamente macinata con un frantumatore cellulare e stratificata con un filtrodrenaggio granulato fatto con materiale che appartiene al frutto stesso, cioè il nocciolo dell'oliva frantumato. L'olio extravergine così estratto è ricchissimo di conservanti naturali-essenzialmente vitamina E- che tutte le sostanze vegetali contengono ma che soltanto il procedimento Baglioni, con la sua altissima pressione e particolare frantumazione cellulare, è capace di estrarre a sufficienza.

PRODOTTI: Olio da varietà Frantoio 50%, Moraiolo 20%, Leccino 15%, Agogia 10%, altre varietà 5%.

Parmigiano Reggiano di montagna
Arte casearia da 4 generazioni

Caseificio sociale di Ravarano e Casaselvatica

Calestano - Parma

Santè è lieta di presentare il Parmigiano Reggiano di qualità superiore del caseificio di montagna di Ravarano e Casaselvatica. Damiano Delfante, insieme alla moglie Renata e alla madre Vallj, dopo una ventennale esperienza in diverse realtà produttive del parmense e proseguendo l'operato del padre, suo maestro nell'arte casearia, dal 2010 produce in Ravarano, presso il caseificio di montagna di Ravarano e Casaselvatica, un parmigiano Reggiano unico, di sraordinaria qualità.
Questo è il frutto della profonda conoscenza dell'arte casearia tramandata da 4 generazioni e della "ricchissima povertà" di questi luoghi. Il microclima dell'alta Valle Baganza dona alle erbe destinate alla fienagione quella ricchezza microbiotica che le bovine allevate su questi monti trasformeranno in un latte ricchissimo di fermenti lattici autoctoni, unici per profumi e sapori che caratterizeranno il prodotto finito.
Tempo, temperatura, tecnologia e mano sapiente sono i mezzi per trasformare in forme straordinarie il latte raccolto ogni sera nelle stalle dei pascoli alti. Oltre 250km di tortuose strade di montagna ogni giorno dell'anno, col sole o con il ghiaccio, per questa raccolta speciale. Così nasce il Parmigiano Superiore di Montagna riconoscibile dal numero di matricola 3084 assegnato dal Consorzio di Tutela.

PRODOTTI: Parmigiano Reggiano di qualità superiore

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